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前菜



ハモン・イベリコ・グランレセルバのスライス、新鮮なアサリ半ダース、あるいはヨーロッパケアシガニの温製ケーキ。大切な集まりは全て、その機会にふさわしい前菜で称えることが必要です。そこでBotafumeiroでは、料理を始めながら、お客様に楽しんでいただける選りすぐりの冷製・温製前菜でお迎え致します。



シーフード「Botafumeiroセレクション」



「材料が明らかに市場で最高のものである時、料理人が行わなければならないのは、食材を尊重し、その風味を余すことなく引き出すために、弱火で調理し、ほんのわずかに味付けすることだけだ」



                                      Moncho Neira Botafumeiroオーナーシェフ



「Botafumeiroシーフードセレクション」の品々は、ガリシアとカタルーニャ沿岸の市場の活気あふれる競りで選んだものです。イセエビのBotafumeiro風やパラモス産エビの鉄板焼きをご賞味いただくか、色鮮やかで風味の高い海の幸の盛り合わせと煮込み料理をお楽しみください。



米料理と天然魚



Botafumeiroは海を熟知しているので、旬の産物だけをご提供しています。1人前か丸ごと、オーブン焼きかカシの炭火焼き。当店の天然魚はメニューの特選料理です。



またBotafumeiroでは、地中海の伝統的な米料理もご賞味いただけます。ロブスター入りリゾット、魚介のパエージャ、海岸の小イカを使ったイカ墨パエージャ。



肉料理



美食家にとって魅力的なメニューが他にもあります。ガリシアにある当店所有の牧場で自然の牧草をベースに伝統的な方法で飼育した、原産地呼称ルビア・ガジェガの子牛のステーキや、子羊の炭火焼きが、Botafumeiroのメインディッシュのレパートリーをさらに豊かなものにしています。



デザート



最後は、甘党の方々のお楽しみです。サンティアゴ・ケーキ、タルト・タタンのフランベ、お客様の前でご用意するクレープシュゼット、有名なスフレなど、伝統的なデザートでお食事の締めくくりです。



ワイン、リキュール



アルバリーニョ、リベイロ、ソモンタノ、ペネデス産の最高の収穫年と品種の特選ワイン



食後のくつろぎのひとときに、選び抜かれたスピリッツ、食後酒、白ワイン、熟成ワイン。



 



正午から午前1時までオープンキッチン